“安徽省百家餐饮品牌培育与推广工程”
实 施 方 案
企业品牌，是给拥有者带来溢价、产生增值的一种无形资产。品牌不仅是产品和企业的核心价值的体现，也是质量和信誉的保证，更是企业实现效益最大化的“摇钱树”。
为了帮助具有潜质的餐饮企业树立品牌，实现跨越发展，尽快增强我省餐饮企业的整体实力和影响力，促进我省社会经济的发展，经安徽省餐饮行业协会研究决定，从2011年至2016年，在全省范围内组织实施“安徽省百家餐饮品牌培育与推广工程”。
一、“安徽省百家餐饮品牌培育与推广工程”的实施背景、意义和目标
1．背景
近年来，随着社会经济的发展，安徽省的餐饮行业已经逐步迈入规模化、品牌化、多元化的经营格局，为促进社会经济的发展做出了突出的贡献。然而，就整体而言，无论是餐饮行业的总量实力，还是品牌影响力，都远远逊色于发达省份。究其原因，还是在餐饮企业品牌的培育和推广上“做工”不够。省内顶尖级的餐饮品牌几乎还是空白，具有较强影响力的餐饮品牌也是凤毛麟角，而绝大部分数量庞大的餐饮企业，基本上都处于一种瓶颈制约下的初始发展阶段。尽管通过自身努力，在经营规模、装潢档次、经济效益等方面不断取得进步和提升，但终究无法将自己的企业做成一个真正的品牌，形成核心竞争力，从而产生品牌效应，实现企业效益的最大化。
2．意义
组织实施“安徽省百家餐饮品牌培育与推广工程”，就是要筛选出一批具有潜质的餐饮企业，通过定向培育和推广，帮助其打造和树立品牌。此项工程的实施，将会对接受品牌培育的餐饮企业的发展壮大、对增强我省餐饮行业的整体实力、对促进社会经济的综合发展，都具有深刻的现实意义。
3．目标
实施“安徽省百家餐饮品牌培育与推广工程”， 旨在选择我省有特色、有基础、有潜力的餐饮企业，对其品牌进行培育、完善和推广，使其在三五年内年营业额达到或超过一个亿，使地区一般性品牌成长为地区知名品牌，地区知名品牌成长为省内知名品牌，省内知名品牌成长为国内知名品牌；培育出一批地市著名商标、安徽省著名商标；争取在5-10年内产生出一批年营业额超10亿元的餐饮航母，产生出一批中国驰名商标；并通过品牌的培育和推广，营造良好的行业发展氛围，提振安徽餐饮人的精神，带动一大批餐饮企业共同奋斗，推动安徽餐饮行业健康快速发展，力争在5年内使安徽餐饮业的总量、质量以及徽菜在全国的排位，从现在的落后位置进入到中上等水平，力争在10年内使其排名进入全国十强以上。
实施“安徽省百家餐饮品牌培育与推广工程”，并明确其规划目标，就是为了使安徽的餐饮企业家和餐饮人有信心、有目标地去努力追求和奋斗，使安徽餐饮企业的实力有突破性的增强，使安徽的徽菜有实质性的进步，使安徽的餐饮行业整体上有飞跃性的发展。
二、“安徽省百家餐饮品牌培育与推广工程”的实施方法和措施
协会主要为入选企业提供如下八项服务：
1．诊断规划服务
协会利用专家资源优势，为企业在市场定位、经营管理、团队结构、发展规划、品牌建立与提升等方面，进行具体诊断，得出综合结论。
2．品牌策划服务
协会利用智力资源优势，根据诊断结果，为企业进行品牌策划，帮助引进或完善CIS形象识别系统；在常规运作方面，包括店面设计、装修改造、餐台设置、菜品设计、文化融合等在内的基础性工作，提出针对性的意见和建议，制定分步目标和切实可行的实施方案，指导并监督实际操作。
3．规范培训服务
协会利用培训资源优势，在企业需要时，帮助实施或指导实施各种管理、技术、文化等方面的专业培训，以夯实内部功底，为实现扶持目标做好基础保障，同时为推进品牌战略打好必要基础。
4．人力资源服务
协会利用人才库资源优势，帮助企业引进各类急需的专业人才，对管理、营销、技术、服务等重要团队进行优化。
5．综合信息服务
协会利用信息资源优势，帮助企业在餐饮行业内外的各类综合信息需求方面提供精准服务。
6．宣传推广服务
协会利用宣传资源优势，在夯实内功、实现自我发展的同时，本着经济实惠的原则，帮助受扶持企业有计划、分阶段实施品牌宣传和推广，逐步扩大和增强企业品牌的影响力。
7．政策法规服务
协会利用政府资源优势，帮助企业与政府及相关职能部门实现高效对接，特别是在项目审批、著名（驰名）商标申报注册、各类专项资金补贴政策兑现、筹资融资等方面，为受扶持企业提供便利；同时，为企业提供维权服务，切实维护企业的一切合法权益，保障其在良好的社会和法制环境下健康快速发展。
8．全程顾问服务
在上述各项服务过程中，包括其他必要的服务项目，协会将对企业实行全程的、全方位的顾问式服务，与企业一道，共同谋划、共同实施、共同努力，力求如期实现既定目标。
三、“安徽省百家餐饮品牌培育与推广工程”的重点工作
五年时间培育与推广100家餐饮品牌，可以说时间紧、任务重，为了如期达到预定目标，协会与企业必须共同做好以下八项重点工作：
1．做好定位规划工作
制定餐饮品牌发展目标，进行准确市场定位，做好品牌的策划和规划工作。
2．做好标准规范工作
明确餐饮品牌的特色，制定CIS形象、理念、行为识别系统，制定操作、出品、服务等项标准，规范企业的营运流程。
3．做好团队建设文化
打造企业团队，强化日常培训，加强能力建设，倡导学习型企业，丰富企业文化内涵，营造品牌文化氛围，不断增强品牌的内在感染力。
4．做好营销推广工作
做好品牌推广工作，制定详细可行的营销计划和阶段性目标。在企业施行营销策略的同时，纳入广告宣传策略，制定详细的企业形象、产品宣传计划，配合营销工作，扩大企业和品牌的影响力。
5．做好创新延伸工作
创新思维，规划品牌的延伸方向，分析扩大品牌涉及的行业领域，延伸、拓展品牌的文化内涵，为品牌的未来发展设定好道路；围绕品牌特色，不断进行革新、创新，不断推出新产品。通过新产品的研发，提升企业的竞争力。
6．做好管理维护工作
实施品牌管理、品牌维护工作。在产品不断推陈出新的过程中，保持产品的理念和风格的一致性，不能偏离轨道。在销售现场、售后服务、服务态度、企业公关等企业运作过程中，任何一个环节都要传递出一致性，保持和维护品牌的完整性。
7．做好公益慈善工作
适时、量力为企业品牌注入公益性内涵。一个好的品牌，不仅是企业的财富，也是社会的公共财富，其公益性不可或缺。在创造良好经济效益的同时，积极参与社会公益、慈善事业，担当一定的社会责任，努力创造品牌的社会价值。
8．做好拓展壮大工作
通过培育和推广，在得到预期效果前后，选定适当时机，果断地拓展企业规模，实施二次发展，扩大品牌影响力。以品牌度促进企业的发展，以企业的发展进一步促进品牌的提升，实现真正的良性循环。
四、“安徽省百家餐饮品牌培育与推广工程”入选办法及其他
计划通过5年的时间，在全省范围内培育和推广100家餐饮品牌企业。在2011-2012年度，首批挑选20家餐饮企业，组织实施“品牌培育与推广工程”。
1．由协会在全省各地市餐饮企业中，根据其实力、成长性、品牌潜力等综合因素，每年初选出30家预选单位，发给“预选通知书”，本着企业自愿的原则，在收到“参与回执”后，即作为初选对象（协会会员单位可优先入选）。
2．初选单位通过协会专家评审团审定后，即作为正式的“安徽省百家餐饮品牌培育与推广工程”实施单位，颁发“安徽省百家餐饮品牌培育与推广工程示范单位”证。
3．召开新闻发布会，宣布“安徽省百家餐饮品牌培育与推广工程”正式启动。
4．协会将根据不同企业的不同需要，酌情采用“顾问式”、“托管式”、“品牌文本专制式”等方式，为入选企业实施品牌培育服务工作；采用“行业推广”、“代理加盟推广”、“媒介推广”等方式，为入选企业实施品牌推广服务工作。
5．协会和入选企业通过协商，还可以采用其他方式实施此项工程。
安徽省餐饮行业协会号召全省餐饮企业，树立品牌意识，建设餐饮品牌，为安徽餐饮业的进步与发展努力奋斗，为安徽经济的腾飞做出积极的更大的贡献！
安徽省餐饮行业协会
二〇一一年六月二十五日
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