2011年6日29日，安徽省餐饮行业协会在合肥召开“安徽省百家餐饮品牌培育与推广工程”新闻发布会，提出在五年内培育与推广百家餐饮品牌的奋斗目标。第一期推选出仙满楼、食为先、花鼓香豆捞、王仁和米线等20家餐饮企业作为品牌培育与推广实施单位。

近年来，借助社会经济强劲发展的巨大推力，我省餐饮业的发展取得了可喜业绩，行业总量快速提升，整体实力不断加强。特别是社会餐饮业，涌现出一大批品牌企业，成为安徽餐饮市场的生力军。其中，一些老的餐饮品牌不断得到巩固和加强，成为全省著名的餐饮品牌，有的已经挺进中国餐饮百强榜；而大量新兴的地方餐饮品牌，更如雨后春笋般涌现出来。老品牌、新品牌、国家级品牌、省级品牌、市级品牌，交相辉映，共同发展，形成了百花齐放、万紫千红的良好发展态势。但与全国餐饮业发达的省市相比，无论在行业总量上、还是在品牌影响力上，仍然存在相当大的差距。

实施“安徽省百家餐饮品牌培育与推广工程”，旨在选择我省有特色、有基础、有潜力的餐饮企业，对其品牌进行培育、完善和推广，使其在三五年内年营业额达到或超过一个亿，使地区一般性品牌成长为地区知名品牌，地区知名品牌成长为省内知名品牌，省内知名品牌成长为国内知名品牌；培育出一批地市著名商标、安徽省著名商标；争取在5-10年内产生出一批年营业额超10亿元的餐饮航母，产生出一批中国驰名商标；并通过品牌的培育和推广，营造良好的行业发展氛围，提振安徽餐饮人的精神，带动一大批餐饮企业共同奋斗，推动安徽餐饮行业健康快速发展；力争在5年内使安徽餐饮业的总量、质量以及徽菜在全国的排位，从现在的落后位置进入到中上等水平，力争在10年内使其排名进入全国十强以上。

为了做好该项工程，安徽省餐饮行业协会提出了做好“八项工作”、实施“八项服务”。八项工作包括：做好定位规划工作，做好标准规范工作，做好团队建设文化，做好营销推广工作，做好创新延伸工作，做好管理维护工作，做好公益慈善工作，做好拓展壮大工作。八项服务包括：诊断规划服务、品牌策划服务、规范培训服务、人力资源服务、综合信息服务、宣传推广服务、政策法规服务、全程顾问服务。

通过培育和推广，在得到预期效果后，选定适当时机，果断拓展企业规模，实施二次发展，扩大品牌影响力。以品牌度促进企业的发展，以企业的发展进一步促进品牌的提升，实现真正的良性循环。

会议通报表彰了蜀王、金满楼、同庆楼、梦都、肥西老母鸡、盛臣、翰林宴、风波庄、包天下、塞纳河畔、叶氏等十一家安徽省著名餐饮品牌。

副秘书长丁伟宣读表彰通报会员发展部副主任刘明娟宣读第一批入选企业名单

秘书长佘林明代表省餐协与第一批入选的部分企业代表签订责任书

第一批入选企业领取“安徽省百家餐饮品牌培育与推广工程示范单位”证书

企业品牌，是给拥有者带来溢价、产生增值的一种无形资产。品牌不仅是产品和企业的核心价值的体现，也是质量和信誉的保证，更是企业实现效益最大化的“摇钱树”。

为了帮助具有潜质的餐饮企业树立品牌，实现跨越发展，尽快增强我省餐饮企业的整体实力和影响力，促进我省社会经济的发展，经安徽省餐饮行业协会研究决定，从2011年至2016年，在全省范围内组织实施“安徽省百家餐饮品牌培育与推广工程”。

一、“安徽省百家餐饮品牌培育与推广工程”的实施背景、意义和目标

近年来，随着社会经济的发展，安徽省的餐饮行业已经逐步迈入规模化、品牌化、多元化的经营格局，为促进社会经济的发展做出了突出的贡献。然而，就整体而言，无论是餐饮行业的总量实力，还是品牌影响力，都远远逊色于发达省份。究其原因，还是在餐饮企业品牌的培育和推广上“做工”不够。省内顶尖级的餐饮品牌几乎还是空白，具有较强影响力的餐饮品牌也是凤毛麟角，而绝大部分数量庞大的餐饮企业，基本上都处于一种瓶颈制约下的初始发展阶段。尽管通过自身努力，在经营规模、装潢档次、经济效益等方面不断取得进步和提升，但终究无法将自己的企业做成一个真正的品牌，形成核心竞争力，从而产生品牌效应，实现企业效益的最大化。

组织实施“安徽省百家餐饮品牌培育与推广工程”，就是要筛选出一批具有潜质的餐饮企业，通过定向培育和推广，帮助其打造和树立品牌。此项工程的实施，将会对接受品牌培育的餐饮企业的发展壮大、对增强我省餐饮行业的整体实力、对促进社会经济的综合发展，都具有深刻的现实意义。

实施“安徽省百家餐饮品牌培育与推广工程”，旨在选择我省有特色、有基础、有潜力的餐饮企业，对其品牌进行培育、完善和推广，使其在三五年内年营业额达到或超过一个亿，使地区一般性品牌成长为地区知名品牌，地区知名品牌成长为省内知名品牌，省内知名品牌成长为国内知名品牌；培育出一批地市著名商标、安徽省著名商标；争取在5-10年内产生出一批年营业额超10亿元的餐饮航母，产生出一批中国驰名商标；并通过品牌的培育和推广，营造良好的行业发展氛围，提振安徽餐饮人的精神，带动一大批餐饮企业共同奋斗，推动安徽餐饮行业健康快速发展，力争在5年内使安徽餐饮业的总量、质量以及徽菜在全国的排位，从现在的落后位置进入到中上等水平，力争在10年内使其排名进入全国十强以上。

实施“安徽省百家餐饮品牌培育与推广工程”，并明确其规划目标，就是为了使安徽的餐饮企业家和餐饮人有信心、有目标地去努力追求和奋斗，使安徽餐饮企业的实力有突破性的增强，使安徽的徽菜有实质性的进步，使安徽的餐饮行业整体上有飞跃性的发展。

二、“安徽省百家餐饮品牌培育与推广工程”的实施方法和措施

协会利用专家资源优势，为企业在市场定位、经营管理、团队结构、发展规划、品牌建立与提升等方面，进行具体诊断，得出综合结论。

协会利用智力资源优势，根据诊断结果，为企业进行品牌策划，帮助引进或完善CIS形象识别系统；在常规运作方面，包括店面设计、装修改造、餐台设置、菜品设计、文化融合等在内的基础性工作，提出针对性的意见和建议，制定分步目标和切实可行的实施方案，指导并监督实际操作。

协会利用培训资源优势，在企业需要时，帮助实施或指导实施各种管理、技术、文化等方面的专业培训，以夯实内部功底，为实现扶持目标做好基础保障，同时为推进品牌战略打好必要基础。

协会利用人才库资源优势，帮助企业引进各类急需的专业人才，对管理、营销、技术、服务等重要团队进行优化。

协会利用信息资源优势，帮助企业在餐饮行业内外的各类综合信息需求方面提供精准服务。

协会利用宣传资源优势，在夯实内功、实现自我发展的同时，本着经济实惠的原则，帮助受扶持企业有计划、分阶段实施品牌宣传和推广，逐步扩大和增强企业品牌的影响力。

协会利用政府资源优势，帮助企业与政府及相关职能部门实现高效对接，特别是在项目审批、著名（驰名）商标申报注册、各类专项资金补贴政策兑现、筹资融资等方面，为受扶持企业提供便利；同时，为企业提供维权服务，切实维护企业的一切合法权益，保障其在良好的社会和法制环境下健康快速发展。

在上述各项服务过程中，包括其他必要的服务项目，协会将对企业实行全程的、全方位的顾问式服务，与企业一道，共同谋划、共同实施、共同努力，力求如期实现既定目标。

五年时间培育与推广100家餐饮品牌，可以说时间紧、任务重，为了如期达到预定目标，协会与企业必须共同做好以下八项重点工作：

制定餐饮品牌发展目标，进行准确市场定位，做好品牌的策划和规划工作。

明确餐饮品牌的特色，制定CIS形象、理念、行为识别系统，制定操作、出品、服务等项标准，规范企业的营运流程。

打造企业团队，强化日常培训，加强能力建设，倡导学习型企业，丰富企业文化内涵，营造品牌文化氛围，不断增强品牌的内在感染力。

做好品牌推广工作，制定详细可行的营销计划和阶段性目标。在企业施行营销策略的同时，纳入广告宣传策略，制定详细的企业形象、产品宣传计划，配合营销工作，扩大企业和品牌的影响力。

创新思维，规划品牌的延伸方向，分析扩大品牌涉及的行业领域，延伸、拓展品牌的文化内涵，为品牌的未来发展设定好道路；围绕品牌特色，不断进行革新、创新，不断推出新产品。通过新产品的研发，提升企业的竞争力。

实施品牌管理、品牌维护工作。在产品不断推陈出新的过程中，保持产品的理念和风格的一致性，不能偏离轨道。在销售现场、售后服务、服务态度、企业公关等企业运作过程中，任何一个环节都要传递出一致性，保持和维护品牌的完整性。

适时、量力为企业品牌注入公益性内涵。一个好的品牌，不仅是企业的财富，也是社会的公共财富，其公益性不可或缺。在创造良好经济效益的同时，积极参与社会公益、慈善事业，担当一定的社会责任，努力创造品牌的社会价值。

通过培育和推广，在得到预期效果前后，选定适当时机，果断地拓展企业规模，实施二次发展，扩大品牌影响力。以品牌度促进企业的发展，以企业的发展进一步促进品牌的提升，实现真正的良性循环。

四、“安徽省百家餐饮品牌培育与推广工程”入选办法及其他

计划通过5年的时间，在全省范围内培育和推广100家餐饮品牌企业。在2011-2012年度，首批挑选20家餐饮企业，组织实施“品牌培育与推广工程”。

1．由协会在全省各地市餐饮企业中，根据其实力、成长性、品牌潜力等综合因素，每年初选出30家预选单位，发给“预选通知书”，本着企业自愿的原则，在收到“参与回执”后，即作为初选对象（协会会员单位可优先入选）。

2．初选单位通过协会专家评审团审定后，即作为正式的“安徽省百家餐饮品牌培育与推广工程”实施单位，颁发“安徽省百家餐饮品牌培育与推广工程示范单位”证。

3．召开新闻发布会，宣布“安徽省百家餐饮品牌培育与推广工程”正式启动。

4．协会将根据不同企业的不同需要，酌情采用“顾问式”、“托管式”、“品牌文本专制式”等方式，为入选企业实施品牌培育服务工作；采用“行业推广”、“代理加盟推广”、“媒介推广”等方式，为入选企业实施品牌推广服务工作。

5．协会和入选企业通过协商，还可以采用其他方式实施此项工程。

安徽省餐饮行业协会号召全省餐饮企业，树立品牌意识，建设餐饮品牌，为安徽餐饮业的进步与发展努力奋斗，为安徽经济的腾飞做出积极的更大的贡献！