“第四届中国徽菜产业发展大会暨第五届安徽餐饮博览会”
新闻发布会在合肥召开

第四届中国徽菜产业发展大会暨第五届安徽餐饮博览会新闻发布会于2015年9月8日上午在合肥滨湖区白金汉爵大酒店隆重举行。来自省城的20多家新闻媒体以及合肥、铜陵、芜湖、淮南、池州、滁州、六安等市餐饮协会领导、餐饮企业代表、供应商代表、支持协办单位代表等共90多人到会。

由中国饭店协会和安徽省餐饮行业协会联合主办“第四届中国徽菜产业发展大会暨第五届安徽餐饮博览会”，将于2015年11月10日-12日在合肥举行。

本届两会已经被国家商务部列为引导支持展会，被省委宣传部列为“第二届安徽文化惠民消费季”省直重点活动。

新闻发布会会场

大会内容主要包括“权威发布”、“主旨论坛”、“主题展场”、“惠民广角”等四大版块。

权威发布，树立行业新标杆

通过广泛调研，以详实的数据为依托，发布《2015安徽餐饮业年度发展报告》，深度解析特色餐饮、连锁餐饮、快餐业、团膳业、火锅业等各种业态的经营现状，发现餐饮市场新机遇。

根据调研结果并通过企业自愿申报，评选出2015安徽餐饮各业态10强企业，发布“安徽餐饮年度50强品牌”榜单；通过综合评审，推出“2015中国十大餐饮徽商”，并录制VCR视频、制作企业展板等，在大会主场展示宣传，围绕餐饮明星企业讲述品牌故事，树立行业标杆，提振持续发展的信心。

秘书长佘林明作新闻发布

主旨论坛，激发发展新动力

大会将主邀全国著名企业家，现场分享企业发展新理念、新思维、新模式，以头脑风暴获得发展新启迪；现场交流大众化、信息化、产业化、特色化发展新路径，以专业知识激发发展新动力。

论坛一，新常态下的新思维，新模式下的新发展。

“新常态”是对餐饮全行业的重大战略判断，揭示了餐饮业发展面临的新变化、新趋势、新特征和新机遇。新常态下的餐饮企业，仅靠艰苦奋斗、埋头苦干是很难获得成功的，商业模式，起着至关重要的作用。那么，我们该以怎样的理念和思维，去创建怎样的新模式呢？论坛将邀请具有前沿创新理念、独到创新思维和成功商业模式的著名企业家与大家交流分享，碰出新的思想火花，引发新的深度思考，实施新的模式变革，使我们不再重复“昨天的老故事”，而能走好“今天的新路子”，创造“明天的新辉煌”。

论坛二，传统餐饮业与“互联网＋”。

在数字经济时代，新商业现象层出不穷。国家层面的“互联网+”行动计划已经印发。作为传统产业的餐饮业，如何搭上互联网快速发展的时代快车，以适应新形势、实现新发展？论坛将邀请国内外互联网专家，与大家分享移动营销路径、餐饮O2O 转型新策略、餐饮企业与互联网新锐深度合作等成功案例。

论坛三，喜宴市场产业化运作模式探索。

喜宴是大众化餐饮的重要组成部分，是中餐企业激烈争夺的重要客源市场。婚宴、满月宴、寿宴、升学宴、乔迁宴、节庆宴等等，成为餐饮业独特的消费热点，消费潜力逐年快速提升。当前，许多餐饮企业仅仅停留在“一顿饭”的服务接待上，未能超越喜宴服务的传统概念。那么，我们应该构建怎样的喜宴服务新模式，独立或合作打造怎样的“一条龙”、“一站式”全方位服务新体系呢？论坛将邀请成功企业家与大家解析并探讨。

论坛四：天下徽厨论剑徽菜天下。

“天下徽厨论坛”已成功举办四届，成为安徽厨师界的一项品牌活动。本届天下徽厨论坛，在强调主题新颖的基础上，突出论坛的实效性，以期获得可学可用的实际效果。将邀请省内外顶级徽厨，就徽菜的新推广方案、新食材的挖掘、新烹饪技艺的探索、装盘艺术、与其他菜系的精妙融合等方面，进行深度交流。揭晓2015年度“中国徽菜大师”、“安徽烹饪大师/名师”名单。

淮南市餐饮协会常务副会长朱邦鸿发言

主题展场，餐饮供应新形象

展览一，2015中国徽菜名宴、名菜大展。

重点推出精品徽菜宴、创新食材宴、各类喜宴、分餐商务宴、特色文化宴等主题宴席，各地具有浓郁民俗特色的名菜、名点，呈现丰富多彩的饮食文化。

依据有关评审条件，经国家级评委评定，由中国饭店协会及大会组委会颁发相关奖项。

展览二，城市综合体或美食街区与特色店、特色菜大展。

采用现场展示、专刊推介、主题演讲等方式，推荐安徽品牌城市综合体，推动安徽城市综合体的餐饮招商工作，助力连锁品牌餐企的规模扩张；通过城市综合体特色店的集中展示和特色菜的免费品尝，强化现代时尚餐饮、休闲餐饮的品牌宣传力度。评选出“安徽城市综合体品牌美食广场”、“城市综合体特色酒店”、“城市综合体特色菜”等，并进行表彰。

展览三，2015中国徽菜产业链优质商品大展。

筛选200家省内外名特优原辅食材、农副产品、调味调料、酒水饮品、种养殖基地等优秀生产供应商参展，使餐饮企业与之有效对接，降低餐企采购成本，保障餐饮食品安全，促进餐饮产业链发展。评选并表彰“2015中国徽菜好食材金牌供应商”、“2015安徽农餐对接示范基地”等。

展览四，2015酒店餐饮设备新品展。

为进一步扩大酒店餐饮企业高新科技设备的推广与应用，着力打造低碳节能、绿色环保的节约型餐饮，大会将邀请全国知名酒店设备生产商、代理商、服务商，展示高科技节能设备及相关酒店用品。评选并表彰“安徽餐饮供应商十强品牌”、“第五届安徽餐饮博览会金奖产品”。