2023年度安徽餐饮业10件大事

       一、2023年“新徽菜·名徽厨”专项职业技能竞赛开幕

       3月28日，2023年“新徽菜·名徽厨”专项职业技能竞赛在合肥罍街广场开幕。此项竞赛由省人社厅主办，在历时两天的时间里，来自全省16个地市的16支代表队192名选手在中式烹调（徽式菜肴）、中式面点两个项目中，分A、B两组进行比赛。根据竞赛规则，竞赛优胜选手将按规定授予“安徽省技术能手”。现场同步举办了地方名特小吃展示交流、技工院校学生面塑作品和烹饪绝技绝活展演及烹饪行业技能人才招聘等系列活动。“新徽菜·名徽厨”是安徽省委、省政府“十大暖民心行动”的内容之一，对促进劳动者高质量就业、提升餐饮行业从业人员技能水平、做大做强徽菜产业具有重要的现实和历史意义。

       二、第十一届中国徽菜博览会皖美呈现

       4月26日，由省商务厅指导，中国饭店协会和省餐饮行业协会共同主办的“第十一届中国徽菜博览会”在合肥隆重举行，来自全省及全国的品牌餐饮企业、供应商及服务商代表，业内知名专家，新闻媒体代表等共计800多人到会。

       中国徽菜博览会是由中国饭店协会和省餐饮行业协会联袂打造，创办于2011年，已成功在合肥、黄山、芜湖等地共举办了十届。11年来，中国徽菜博览会以“皖美的盛宴、精彩的呈现”为主线，不断创新引领，成为我省餐饮行业一年一度规模大、档次高、影响力广、群众参与性强的全省性行业盛会。会议发布了《2022安徽餐饮业年度发展报告》，举办了 “新时代餐饮业创新驱动发展”圆桌论坛，省餐协与多家企业签订战略合作协议等。

       三、“第四届中国绿色消费节安徽峰会”隆重启幕

       8月10日，第四届中国绿色消费节安徽峰会在合肥隆重启幕。本次活动由中国饭店协会和全国绿色饭店工作委员会主办，省餐饮行业协会承办。会议以“绿色双国标、引领新增长”为主题，旨在进一步提升安徽饭店业绿色服务能力，增强消费能力，创新消费场景，释放消费潜力，更好满足安徽人民群众对品质消费、放心消费的需求。中国饭店协会副会长丁志刚等人进行演讲和分享，并给获得“2023年度安徽省第一批绿色饭店/绿色餐饮国家标准达标门店”等单位颁发了证书。

       四、第六届安徽餐饮文化季活动全面启动

       8月17日，第六届安徽餐饮文化季活动在合肥启动。 第六届安徽餐饮文化季作为第十届安徽文化惠民消费季活动之一，由省商务厅主办、省餐饮行业协会和各市商务局承办，各市餐饮烹饪行业协会、省现代徽菜文化研究院、美团等参与协办。活动时间从2023年8-10月底，活动地点为全省16市品牌餐饮店、商业广场以及各大美食街区。活动内容设计为线下和线上两大板块。其中，线下活动分别是启动仪式、论坛峰会、厨艺比赛、展览展示、闭幕仪式等；线上活动分别是预热活动、本地大牌节、神抢手、神券节等，又一次奏响了餐饮文化的凯歌。

       五、央视预制菜争霸赛安徽分赛区活动在淮南举行

       9月15日，2023中央广播电视总台预制菜争霸赛安徽分赛区现场直播活动在寿县春申广场举行。中央广播电视总台农业农村节目中心、省农业农村厅、淮南市人民政府等单位主办了此项活动。

       大赛吸引了来自全国十多个省、自治区、直辖市的近90个预制菜企业踊跃参与，评审团从菜品的还原度、健康性、方便性、创新性等方面综合评价，评出入围的菜品。活动现场，发布了分赛区“十佳预制菜美味榜”、“我最喜欢的预制菜榜”、“最具地域特色预制菜榜”，并为入榜企业颁奖。

       淮南牛肉汤、淮南与二十四节气、淮南豆腐宣传片及《预制菜争霸》主题歌舞、花鼓灯舞蹈、猜猜谁是预制菜、豆腐穿针传统技艺展示等一系列精彩的文艺节目和互动展示，为现场观众呈现了一场味蕾与视觉交错、历史与文化交融的美食盛宴。

       六、中国农民丰收节全国主场活动在芜湖举办

       9月23日，由农业农村部、中共安徽省委、省政府联合主办的2023年中国农民丰收节全国主场活动在芜湖市湾沚区隆重启幕。

       品丰收·乡村美食品鉴活动是主场九项专题活动重要内容之一，为此次丰收节暖场，选拨了30位乡厨进行了乡土菜、农家菜等特色菜肴的制作。特邀省餐业行业协会副会长、资深级中国烹饪大师童春年为裁判长，10位专家和大众评委团为乡厨大赛执裁，吸引群众现场品鉴。在餐饮的另一个主场，我省16地市组成的非遗项目的展区及百县名小吃展示等活动，热闹非凡，来自鸠江饭店的厨师团队，为丰收节献上非遗技艺的“鸠帮菜”，成为一道靓丽风景，嘉宾们说：客到芜湖吃不愁，果然名不虚传！活动还邀请了山西、江苏、浙江、河南、四川、新疆、西藏等省、自治区各界代表参加。

       七、“皖美好味道·百县名小吃”美食精英名单公布

       11月10日，根据《安徽省文化和旅游厅 安徽省商务厅 安徽省机关事务管理局关于“皖美好味道·百县名小吃”美食行动计划方案的通知》（皖文旅发〔2021〕77号）要求，省文化和旅游厅、省商务厅、省机关事务管理局共同认定美食精英（美食大师、美食名师和美食工匠）。经企业申报、地方部门初审、组织专家评审等程序，“皖美好味道·百县名小吃”美食精英名单公布：尹亲林、张根东、王勇、崔龙、张光顺、杨林、方建亮、刘传海、邵长青、朱邦鸿等10人获“美食大师”称号；高先锋、查正一、沈光周、王长松、袁书英、杜斌、王文洋、周强、谢永军、张强强、童平、张林、黄多云、龙江、张如安、杨思洋、吴健良、孙凯、曹向忠、汪剑飞、汪志国、孙梅、张明军、赵士杰、孙时林、郭荣武、叶德清、王飞、杨前刚、朱红久等30人获“美食名师”称号；王士朝、汪剑飞、张荣、钟少华、胡连正、宋海明、邵建光、王宁、李小华、刘坤鹏、吴汉、张士宏、刘忠平、冯文敏、杨守田、周保安等47人获“美食工匠”称号。

       八、安徽首届舌尖上的马拉松（合肥站）活动鸣枪开跑

       11月12日，由省商务厅、合肥马拉松组委会指导，省餐饮行业协会与合肥市马拉松运动协会联合主办的“2023安徽首届‘舌尖上的马拉松’（合肥站）”活动，在中国蜀山马拉松文化博物馆鸣枪开跑。此次活动以“皖美味道 快乐奔跑”为主题，以“美食+运动=健康”为主线，开展“皖美味道精品美食展、中国团餐TOP100(安徽)代表企业品牌展、大师秀绝活、名厨教做菜、免费喝营养汤、特色美食品鉴”等活动，结合“半程马拉松、男女10公里、亲子欢乐跑”等千人竞技项目，丰富了百姓生活，激发了市场活力，促进了餐饮消费。

       九、安徽四家餐企入围新一批“中华老字号”拟认定名单

       12月21日，商务部发布《关于新一批中华老字号拟认定名单的公示》，388个品牌拟认定为新一批中华老字号，平均“年龄”达138岁。

       此次新一批中华老字号公示名单中，全国共有388家，安徽作为中华老字号“大户”，共有29家。其中，餐饮品牌黄山徽商故里文化发展集团有限公司“徽商故里”、芜湖市鸠江饭店有限责任公司“鸠江饭店”、黄山市紫云美食有限公司“紫云馆”、安徽刘鸿盛餐饮有限公司“刘鸿盛”等4个品牌在列，公示时间为15个工作日。

       十、第三届中国（黄山）徽菜美食嘉年华暨徽菜产业发展大会隆重举行

       12月28日，第三届中国（黄山）徽菜美食嘉年华暨徽菜产业发展大会隆重举行。

       为贯彻落实省委、省政府新徽菜名徽厨暖民心行动部署，活动以建设世界美食之都为目标，以“皖美好味道、徽菜行天下”为主题，以宣传推广徽菜食材、交流展示徽菜技艺、持续打响徽菜品牌为路径，集聚产业要素，促进交流互鉴，提升创新水平，传承弘扬徽菜文化，实现文旅商有机融合，促进徽菜产业高质量发展，为高标准建设大黄山世界级休闲度假旅游目的地提供重要支撑。

       活动内容主要包括：开幕式、中国徽菜食材展销会、徽菜食材展示推荐成果发布及徽菜食材推介品鉴会、“国家级非遗徽菜项目”徽菜创新大赛暨名厨技艺交流大会、2023“屯溪味道”TOP10美食评选、2023歙县“长陔三宝”风味美食节等6大板块组成。

安徽省餐饮行业协会秘书处