安徽省厨师职业信用等级评定办法

第一章 总则

第一条 厨师是餐饮从业人员中一支重要的队伍，他们是餐饮企业核心竞争力的重要组成部分，他们承担着菜肴品质的提升和创新发展，为社会的发展做出了积极的贡献。随着社会的进步发展，人才流动的速度越来越快，在人才流动过程中，因信息不对称等很多因素，造成了因极少数厨师从业目标盲目，职业追求混乱，个人信用低下等现象，给整体厨师形象造成了不良影响，从而造成人员高流动性，职业市场恶性竞争等诸多顽疾，困扰或制约了行业的健康发展。探索建立并不断完善厨师队伍的职业信用等级评价体系，在行业内形成文明、守信、积极、健康的职业风气，将对提升厨师队伍自身素质乃至整个餐饮业的健康发展，都具有重要的现实意义。

第二条 为科学、客观评价厨师个人的职业信用状况，倡导现代文明的职业理念，树立积极守信的职业观，提高厨师队伍的职业化水平，优化行业内的人才竞争环境，为餐饮企业选人用人提供重要的参考依据，有效防范企业用人风险，根据相关规定，制定本办法。 

第三条 厨师职业信用等级评定，是指运用具体、规范、统一的评价方法，对全省范围内的在职厨师的从业经历中的厨艺、厨德、厨政三方面，进行综合分析评估，从而对受评厨师的职业信用等级做出客观公正的综合评判。

第四条 厨师职业信用等级评定，遵循统一标准、严格程序、分级评审、动态监管的原则。  

第五条 本办法适用于全省范围内宾馆酒店餐饮企业、政府机关、企事业单位、大专院校食堂等在职厨师。

第二章  信用等级划分

第六条 厨师职业信用等级由高及低，暂分为AAAAA级、AAAA级、AAA级、AA级、A级五个档次，其具体标准见附件一。

第三章 评定办法 

第七条 信用等级评定机构

安徽省餐饮行业协会烹饪分会组建“厨师职业信用等级评定领导小组”（以下简称“评定组”），评定组由烹饪分会领导、厨师界有影响的人士和有关部门人员组成的，具有专业性、独立性、权威性、公正性。

第八条 信用等级评定步骤

1. 由具备信用条件的厨师个人提出申请，或经各市协会批量推荐，填写《安徽省厨师职业信用评定申请表》，按照评定事项规定，提供具体详细的资料，以邮件或电子文件的形式报“评定组”。

2. “评定组”在收到评定申请资料后，于20个工作日内对申请人的“厨艺”、“厨德”、“厨政”等进行调查、分析、评估，并最终得出初步评价级别结论。

3. 初评结论在“安徽省餐饮行业协会官方网站”上向社会公示一周，公示期满无异议者，由“评定组”以书面形式报经省餐饮行业协会秘书处批准，出具“职业信用等级证书”，并在省协会网站上予以正式公告。对在公示期间受到质疑或举证者，“评定组”将重启调查程序，凡举证属实者，一律取消评定。

第四章 信用等级评定管理  

第九条 “评定组”在每季度的后一个月接受信用等级评定申请，其他月份不受理。

第十条 信用等级评定后，“评定组”将跟踪监测持证人的信用等级变化情况，发生以下情况时，将给予降级或取消等级处理： 

（一）申请人提供的资料明显失实的；

（二）严重违反与企业签订的劳动合同，发生重大职业失信行为的；

（三）对“评定组”的职业信用调查行为拒不配合或严重阻挠的；

（四）因发生违法犯罪行为受到刑事处罚的。 

被降低或取消信用等级者，经“评定组”同意后，上报省协会备案，同时在协会官方网站上予以公告。

第十一条 对已经评定信用等级者，每年度进行一次年检。年检形式以个人书面承诺、单位出具证明、市级协会核实、“评定组”复查“四级检验制”为主，证明持证人在本年度内未发生失信行为，仍符合所评定的信用级别。年检结果及时在网站上公布。

第十二条 烹饪分会将建立、完善厨师职业信用等级评定档案制度，加强对信用等级评定表等档案的保管。

第十三条  厨师职业信用等级评定，评定组不向参评厨师收取任何费用。是建设诚信安徽餐饮的公益项目。

第五章 附则 

第十四条 本办法由安徽省餐饮行业协会烹饪分会制定并负责解释和修订。

第十五条 本规定自印发之日起施行。

安徽省餐饮行业协会烹饪分会

                                           二〇一四年六月四日