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中国徽菜产业大会暨安徽餐饮博览会通知文件

日期:2013-8-1 1 浏览[5688]

皖餐协【2013】17号

关于举办“第二届中国徽菜产业发展大会
暨第三届安徽餐饮博览会”的通知

各省、市商务局，各省、市餐饮(烹饪)行业协会，各会员单位及餐饮企业：

为弘扬中华美食文化，扩大徽菜影响力，打造一批中国徽菜品牌企业、徽菜名师、徽菜绿色生产基地，不断完善和强化徽菜体系建设、促进徽菜产业链发展、推动安徽餐饮业的转型升级，进一步加强徽菜和其它菜系以及餐饮企业与供应商和服务商的对接合作，中国饭店协会和安徽省餐饮行业协会定于2013年10月26日-28日在安徽省合肥市共同举办“第二届中国徽菜产业发展大会暨第三届安徽餐饮博览会”。现将有关事项通知如下：

一、组织形式

主办单位：中国饭店协会

安徽省餐饮行业协会

协办单位：合肥市、淮北市、亳州市、宿州市、蚌埠市、阜阳市、淮南市、滁州市、六安市、马鞍山市、芜湖市、宣城市、铜陵市、池州市、安庆市、黄山市等餐饮(烹饪)协会。

支持媒体：中国饭店协会网、中国饭店报、安徽广播电视台、安徽经济广播电台、合肥电视台、合肥广播电台、新安晚报、安徽商报、市场星报、合肥晚报、江淮晨报、今报、工商导报都市生活、海豚TV周刊、馋嘴阿强美食栏目、中安在线、万家热线、合肥论坛、合团网、《安徽餐饮》会刊、安徽省餐饮行业协会网、各市餐饮(烹饪)协会网等。

二、时间地点

活动时间：2013年10月26日-28日

活动地点：安徽省合肥市滨湖区娃哈哈大酒店

三、活动主题

转型升级塑品牌思变图腾促发展

四、活动内容

本届大会内容主要包括“年会论坛”、“专业活动”、“主题展览”、“配套活动”、“颁奖盛典”等五大系列版块。

（一）年会论坛

1、2013中国徽菜产业发展大会暨安徽餐饮行业年会

邀请国内知名的专家学者、徽菜企业家、烹饪大师、名师和徽菜美食家等到会，围绕徽菜人才培养、徽菜菜品创新研发、徽菜标准化、信息化和产业化发展等内容进行交流研讨，探索徽菜产业和餐饮企业转型升级之路；交流创建国家级绿色饭店、绿色餐饮企业经验；由中国饭店协会评审并发布“中国餐饮名店”、“中国快餐小吃名店”、“中国火锅名店”，由全国绿色饭店工作委员会评审并公布安徽“中国绿色饭店”和“国家级绿色餐饮企业”名单；安徽省餐饮行业协会发布“2013徽菜产业年度报告”、“安徽民生餐饮50强”，评选并表彰“中国徽菜年度功勋企业”、“中国徽菜年度功勋人物”、“安徽餐饮(酒店)转型升级优秀企业”等。

2、2013安徽快餐年论坛暨早餐企业年会

近年来，我省快餐业蓬勃发展，为进一步推动快餐业的发展与成长，创新快餐业发展思路，适应和推动城市化进程，满足消费者需求，年会将开展以下活动内容：开展安徽快餐业的调查研究工作，发布《2013安徽快餐业调查报告》；培育、扶植和推广安徽快餐品牌，表彰并发布“2013安徽快餐业杰出品牌”、“2013安徽早餐工程优秀企业”；举行长篇报告文学《老乡鸡是如何飞起来的》首发式；交流知名快餐企业经营模式和管理经验，推动快餐品牌的进步和提升。

3、第三届天下徽厨论坛暨2013徽厨精英年会

为了增进厨师间的互动交流与合作，培养和造就更多适应现代餐饮业国际化、多元化发展的高技能复合型人才，弘扬中华饮食文化，继承和推广徽菜文化和徽菜产业，评选并发布“中国徽菜名厨”、“2013中国徽菜优秀行政总厨”、“2013中国徽菜优秀厨师长”。

4、安徽餐饮(酒店)职业经理人年会

邀请全省乃至国内品牌酒店职业经理人参会，促进业内高端人才的学习和交流。会议期间，召开安徽省餐饮行业协会职业经理人专业委员会第一届会员代表大会，表彰“2013安徽餐饮业优秀总经理”、“2013安徽餐饮业优秀总监”、“2013安徽餐饮业优秀店长”、“2013安徽餐饮业优秀职业经理”。

5、安徽餐饮大讲堂：安徽城市综合体餐饮招商、餐饮品牌推介专场

由中国城市综合体品牌企业促进会、安徽省餐饮行业协会主办，采用现场推介、专刊推介、主题演讲、荣誉表彰等方式，推荐安徽餐饮品牌，为安徽城市综合体进行餐饮招商推介，由中国城市综合体品牌企业促进会、安徽省餐饮行业协会颁发“城市综合体最佳美食广场”、“城市综合体经典美食广场”、“城市综合体优秀美食广场”等若干名，“城市综合体杰出餐饮品牌”20家。

（二）专业活动

1、2013中国名宴、名菜、名小吃展，中国徽菜宴席展、中国徽菜创新菜大赛及100道“最美安徽菜”评选

邀请全国及本省徽菜餐饮名店、品牌餐饮企业，以及能体现各地风土人情、文化底蕴和地方特色的餐饮企业，共同展示精品宴以及具有浓郁地方特色的名菜、名点、名小吃，呈现五彩斑斓的饮食文化，展示餐饮企业风采。依据有关评审条件，经全国饭店业国家级评委审定，由中国饭店协会颁发“2013中国名宴”、“2013中国名菜”、“2013中国名小吃”，由两会组委会颁发“2013中国徽菜名宴”、“2013中国徽菜创新菜”、100道“2013最美安徽菜”及“安徽名菜/名点/名小吃”等奖项。

2、安徽红玫瑰婚礼婚宴主题活动

为积极倡导绿色健康、时尚节俭的婚礼婚宴消费理念，不断提升婚礼婚宴品质和服务水平，将举行“安徽婚礼婚宴名店、名厨、名酒专题研讨会”，评选“十佳婚礼婚宴酒店”、“优秀婚礼婚宴酒店”、“婚宴名厨”和“婚宴名酒”等。

3、安徽特色精品小吃展销活动

邀请安徽知名特色小吃企业，现场制作、展示和销售各类小吃产品。

（三）主题展览

1、中国徽菜新奇特优质食材现场品鉴及农餐采购对接活动。

邀请来自国内外的名优食材、调料调味品、酒水及酒店设备用品等供应商、种养殖基地、徽菜原辅材料生产商和经销商，前来参展并进行产品推介。选择名特优农副产品，是绿色餐饮企业健康发展的保证。为搭建农餐合作平台，大会将邀请安徽各地名特优农副产品如：粮油、白酒、茶叶、速冻食品、各类原辅料等生产基地和加工企业参展，使餐饮企业与各类农副产品生产商有效对接，降低餐饮企业的采购成本，保障餐饮食品安全。

2、2013酒店餐饮设备用品展及购销对接会

为进一步扩大餐饮企业新科技设备、用品的推广与应用，着力打造绿色、环保和节能型餐饮，本届大会将邀请知名餐饮设备、用品生产商、代理商、服务商等展示高科技设备和用品。

对符合相关条件的优秀参展企业，由中国饭店协会表彰并颁发“2013中国餐饮业金牌供应商”、“2013安徽餐饮业金牌供应商”；由大会组委会表彰并颁发“第三届安徽餐饮博览会金奖产品”。

（四）配套活动

1、新闻发布会

2013年8月下旬，组织发布“第二届中国徽菜产业发展大会暨第三届安徽餐饮博览会新闻发布会”，邀请各主流媒体，广泛宣传推介本届“两会”活动内容，营造良好的社会舆论氛围。

2、招待酒会和开幕仪式

邀请中国饭店协会领导、安徽省领导、省直相关单位领导、合肥市人民政府及相关单位领导、全国各省市相关部门领导、全国及省内知名餐饮企业代表及参展参评企业代表等出席“两会”招待酒会和开幕仪式。

3、颁奖盛典

大会颁奖盛典将集中对各项展览展示、评比活动中的获奖单位和个人举行统一颁奖仪式，并对为大会的成功举办做出突出贡献的单位和个人进行表彰。

4、徽菜产业优秀企业考察活动

2013年10月28日上午，组委会统一组织部分企业家至安徽老乡鸡集团养殖基地和中心厨房参观考察。