“安徽餐饮大讲堂”首次亮相“餐饮两会”
当前，我们国家刚刚完成最高领导机构的新老交替，这是个承前启后时代；世界经济各种“病变”此起彼伏，多数产业疲态尽显，提振乏力；我省乃至全国餐饮企业集体面临“四升一降”的困境，同时还普遍存在着招工困难、人才引进和培养遭遇瓶颈效应，管理及菜品创新机制难以建立、成效难以显现，企业及饮食文化内涵薄弱、文化核心元素难以提炼应用，品牌创建与推广创而不建、推而不广，规模拓展拓而不强、甚至 越是拓展越觉得虚弱……林林总总，这些或多或少存在的问题，无不困扰着我们的餐饮企业家，制约着餐饮企业的健康发展。
有人说：在产业结构调整、发展方式转变的大趋势下，行业大洗牌已经迫在眉睫！如果果真如此，那么如何在这种大洗牌中存活下来，进而迎来又一个发展高峰，成为优秀的顶尖企业，成为百年老店？应该是我们所有的企业家应该真切思考和面对的问题。
“安徽餐饮大讲堂”的首次举办，就是想引发餐饮企业家的深度思考，传达给餐饮企业家一两点思路，并激发天下徽厨大师们的责任感和使命感，以求共同发力，提振徽菜影响力，谋求餐饮企业的健康、可持续发展。
安徽省原生态徽菜研究所所长鲍兴、安徽老乡鸡餐饮有限公司董事长束从轩、安徽申博人力资源集团总经理魏双顶、合肥市旅游学校高级顾问尤小斌、安徽烹饪技师学院副院长许启东等，与200多为餐饮企业家或高层管理者共同分享了相关课题。这些专家级、精英级人士的聚集，在“餐饮两会”上掀起一场头脑风暴，给与会者带来了深刻感受和启迪。
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