首届安徽火锅产业高峰论坛暨合肥火锅节启动仪式
在合肥举行
12月12日，首届安徽火锅产业高峰论坛暨合肥火锅节启动仪式在合肥隆重举行。来自全省火锅经营企业的50多家代表和主流媒体的20多家新闻记者参加了启动仪式。
为了展示和推介我省品牌火锅的形象与风采，拓展火锅美食消费市场，进一步加强产业交流，传播火锅文化，挖掘产品特色，倡导徽派火锅，促进火锅产业的创新与发展，安徽省餐饮行业协会决定于2012年12月17日至1013年1月17日在合肥市举办首届合肥火锅节活动，并于1013年1月下旬在合肥举办首届安徽火锅产业高峰论坛。
据有关数字显示，我省有火锅店5000多家，其中合肥市有火锅店500多家，另有焖锅店、干锅店、单品火锅店、休闲火锅店难以计数，且在中餐菜谱里有着大量的各种类型各种风味的火锅系列菜肴。这说明，开展火锅专项活动，对促进火锅消费，表彰火锅品牌，推动我省火锅业的发展是十分必要的。
 省餐协佘林明秘书长发布主题报告
首届合肥火锅节是合肥火锅业的盛事，欢迎品牌火锅店参加，鼓励休闲火锅、单品火锅、中餐火锅及焖锅、干锅等参与。本次活动将在合肥市400多家店面展开，活动采用现场促销和网上促销两种方式，现场促销指参加火锅节的火锅店自行营销，网上促销指万家热线与协议火锅店采用专用券促销。促销的目的主要是扩大消费，促进广大市民广泛投入到火锅节中来。
 
万家热线运营总监赵欣发言 丽清大别山鹅火锅总经理邵正东发言
在本次火锅节活动中，为了进一步推进火锅行业的科学规范发展，按照商务部《关于“十二五”期间促进餐饮业科学发展的指导意见》（商服贸发〔2011〕438号）和关于加强行业标准宣贯工作的部署要求，安徽省餐饮行业协会决定在合肥市和全省范围内开展《火锅企业经营服务规范》标准宣贯和创建示范企业工作。《火锅企业经营服务规范》（SB/T10531-2009）是国家商务部正式颁发的行业标准，是指导火锅行业科学管理、规范经营、保障安全、提高水平的重要标准。按照国家商务部的要求，各省餐饮协会有责任在全行业组织推广火锅行业标准，全面开展火锅行业标准宣贯和创建示范企业工作，进一步提升火锅企业的标准化水平，促进火锅行业的健康持续发展。
“《火锅企业经营服务规范》示范企业”是安徽省餐饮行业协会与企业共同建设的品牌样板单位。创建示范企业不属于表彰评比，也不是荣誉称号，需要企业严格自律，具有强烈的社会责任感，坚持诚信经营的核心价值体系，做中国火锅企业的品牌标兵，为社会提供最健康、最优质的火锅餐饮消费服务。
省餐协张学涛会长在启动仪式上讲话
本次火锅节将进行网络投票、专家评审、现场品尝、高峰论坛、颁奖盛典等系列活动。并将于2013年元月下旬举办安徽火锅产业高峰论坛，论坛将邀请全省16个市的近百家品牌火锅、供应商企业老总前来参展、参会和洽谈采购交流，并发布2012安徽火锅业调查报告。
本次活动还将进行安徽火锅品牌评选活动。奖项设有：合肥十大火锅名店、合肥十大名火锅、中国徽派火锅品牌、安徽火锅名店、安徽特色火锅名店、安徽特色火锅店、安徽名火锅、安徽火锅金牌供应商等。
启动仪式得到了万家热线、丽清大别山鹅火锅两家单位的特别支持。
 省餐协佘林明秘书长接受媒体采访
（编辑：徐 平）
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