“首届中国徽菜产业发展大会暨第二届安徽餐饮博览会”
新闻发布及动员会在合肥召开
9月12日上午，“首届中国徽菜产业发展大会暨第二届安徽餐饮博览会”新闻发布及动员会在合肥圣大国际饭店召开。会议就“餐饮两会”的目的、意义以及活动内容等进行了新闻发布，并对组织安排等相关事宜进行动员。省商务厅服贸处处长项莉到会，并就我省餐饮业的发展现状及徽菜和徽菜产业的振兴与发展进行了阐述，对活动的筹备工作提出了意见和建议。省工商局、省地税局、省政府发展研究中心、省食品药品管理所等单位的代表出席会议，全省各市商务主管部门、餐饮/烹饪协会及知名餐饮企业的负责人近百人参加了会议。
为弘扬中华美食文化，扩大徽菜影响力，打造一批中国徽菜品牌企业、徽菜名师、徽菜绿色生产基地，推动中国徽菜产业链发展，促进安徽餐饮业的提档升级，进一步加强徽菜和其它菜系以及餐饮企业与供应商和服务商的对接合作，由中国饭店协会、安徽省商务厅主办，安徽省餐饮行业协会、黄山市商务局承办的首届中国徽菜产业发展大会暨第二届安徽餐饮博览会定于2012年11月23日至25日在安徽省黄山市举办。本届“两会”以“创新徽菜品牌，推动产业发展”为主题，将开展论坛峰会、专业活动、主题展览、采供互动、配套活动、颁奖盛典等六大版块活动。届时，预计将有来自省内16个市的近600家酒店、餐饮、院校和供应商企业等近1000名专业观众前来参会、参展、参赛、参评和观摩交流。同时，组委会还将邀请全国各地知名徽菜酒店企业代表和厨艺大师以及各省市餐饮烹饪协会的餐饮业同行前来，展示交流本省流行菜肴和餐饮用品，促进餐饮业及上下游的交流与合作。
 图为发布会及动员会会场
本届两会活动有如下十大亮点：
亮点之一：首届中国徽菜产业发展大会首次亮相
为了振兴徽菜、创新徽菜、发展徽菜，我省特地举办首届中国徽菜产业发展大会，大会将邀请国内知名徽菜品牌企业家、徽菜大师、名师和徽菜美食家等前来参会，围绕徽菜人才培养、徽菜菜品创新研发、徽菜标准化、信息化和产业化发展等内容进行研讨，探索徽菜产业转型升级之路;大会除对徽菜年度人物、徽菜功勋企业、徽菜名厨等进行表彰外，还将对王振声、鲍兴等既有实践成果又有理论成果的顶级徽菜大师披红挂彩，授予“中国徽菜文化大师”荣誉称号。
亮点之二：围绕创建国家级绿色饭店做文章
倡导并推行绿色餐饮，已成为当今世界餐饮潮流。本届两会由全国绿色饭店工作委员会牵头，在安徽星级酒店和社会餐业企业中全面进行创建国家级绿色饭店、绿色餐饮企业活动，为了达到名实相符的效果，会间还将举行“国家级绿色饭店评审员培训班”配套活动，以期推动我省绿色饭店工作扎实、有序、有效的进行。
 省商务厅服贸处处长项莉到会并讲话
亮点之三：专家支招：突破“餐饮三难”障碍
餐饮成本难降、餐饮员工难聘、餐饮品牌难塑这三大难题已成为当前餐饮企业发展的最大障碍。为了创新思维，寻找科学发展捷径，大会特举办“品牌餐饮企业创新发展讲座”，邀清国内知名餐饮专家进行演讲。
亮点之四：第二届天下徽厨论坛再响徽厨集结号
为推动厨艺创新，交流管理经验，表彰和激励厨师队伍中的老将新秀，褒扬厨师为餐饮行业发展做出的突出贡献，促进徽菜的进步和安徽餐饮业的发展，将在会议期间举办“第二届天下徽厨论坛”。活动内容为组织参观宴席展、酒店设备用品展、食材展，名家演讲，餐饮界专家、学者、徽菜顶级名厨纵论徽菜，评选并发布“2012安徽名厨状元榜”及“2012安徽名厨”。
亮点之五：2012中国婚宴/商务宴/徽菜名宴展及中国名菜/名点/名小吃展色香纷呈
宴席历来是各类餐饮企业争相获得的主要市场资源，在历经数十年的的快速发展后，已经形成了独特的宴席文化;而我省各地种类繁多、丰富多彩的名菜、名点、名小吃，不仅是餐饮企业成长与发展的核心竞争要素，更是独特饮食文化的突出表现形式，成为当地旅游发展的一大亮点。本届大会将邀请全国及本省徽菜餐饮名店、品牌餐饮企业，以及能体现各地风土人情、文化底蕴和地方特色的餐饮企业，共同展示精品宴以及具有浓郁地方特色的名菜、名点、名小吃，呈现五彩斑斓的饮食文化。大会将推出“2012中国金牌婚宴”、“2012中国金牌商务宴”及“中国名菜/名点/名小吃”等奖项。
省餐饮行业协会张学涛会长讲话
亮点之六：黄山市旅游酒店成果推介展及名宴、名菜、名点、名小吃展令人瞩目
黄山市作为世界旅游胜地，作为徽文化的发祥地和“中国徽菜之乡”，多年来在大力发展旅游产业的同时，致力于发展徽菜产业，拥有一大批徽菜精品酒店、徽菜老字号餐饮和规模化、连锁经营的特色餐饮龙头企业，具有很多值得学习和借鉴的先进经验，本次大会将对黄山餐饮的名店、名宴、名菜、名点、名小吃等进行集中展示，以促进徽文化和徽菜的交流与传播。
亮点之七：中国徽菜名优食材精品展及农餐对接会现场对接
邀请来自国内外的名优食材、调料调味品、酒水及酒店设备用品等供应商、种养殖企业、徽菜原辅材料生产商和经销商，前来参展并进行产品推介。选择名特优农副产品，是绿色餐饮企业健康发展的保证。为搭建农餐合作平台，大会将邀请安徽各地名特优农副产品如：粮油、白酒、茶叶、速冻食品、各类原辅料等生产基地和加工企业参展，使餐饮企业与各类农副产品生产商的有效对接。
省餐饮行业协会秘书长佘林明作新闻发布会及动员工作报告
亮点之八：2012酒店餐饮设备用品展及购销对接会面对面交流
随着餐饮业的迅猛发展，各类餐饮设备、用品用具等也不断涌现，众多高科技产品在餐饮企业的广泛应用，有力促进和推动了餐饮产业的发展。为了进一步扩大餐饮企业新科技设备、用品的应用范围，着力打造绿色、环保和节能型餐饮，本届大会将邀请省内知名的餐饮设备、用品生产商、代理商、服务商等前来展示高科技设备和用品。
亮点之九：2012酒店餐饮礼品展及购销对接会崭新出炉
酒店餐饮礼品的兴起，成为新的经济增长点和时尚之风。本次展览将展示品牌礼品和特色礼品，搭建酒店餐饮企业与礼品供应商采供交流的平台，促进双方的洽淡和共羸。
省餐协副秘书长徐平就实施细则和全国绿色饭店评审员培训班事项作说明
亮点之十：配套活动更为精彩
本次两会有三大配套活动：一是招待酒会和开幕仪式，将邀请商务部、中国饭店协会领导、安徽省领导、省直相关单位领导、黄山市政府及相关单位领导、全国各省市相关部门领导、全国及省内知名餐饮企业代表及参展参评企业代表等，出席“两会”招待酒会和开幕仪式。二是颁奖盛典，大会将集中对各项展览展示、评比活动中的获奖单位和个人举行统一颁奖仪式，并对为大会的成功举办做出突出贡献的单位和个人进行表彰。三是组织观摩活动，重点参观屯溪老街和举行“黄山一日游”活动。
总之，两会组委会决心把首届中国徽菜产业发展大会暨第二届安徽餐饮博览会办成一次有特色、有看点、有成效的大会，并将把这两会作为安徽的会展品牌，一届接一届的办下去。
省餐协副秘书长郑德贵主持会议
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