2021年安徽餐饮业十件大事

    2021年12月31日，安徽省餐饮行业协会系统梳理，发布本年度餐饮业十件大事如下：

一、厉行节约齐倡议  反对浪费在行动

3月12日，由省消保委指导，省餐饮行业协会主办的“厉行节约、反对浪费”倡议活动启动仪式在合肥罍街举行。

活动旨在进一步贯彻落实习近平总书记关于“厉行节约、反对浪费”重要批示精神，结合“守护安全  畅通消费”消费维权年主题，引导餐饮行业健康有序发展，践行社会责任。

启动仪式上，省消保委发布了餐饮行业浪费情况调查结果，通报了合肥市餐饮行业存在问题，提出了整改意见。省餐饮行业协会发布了《“守护安全 畅通消费 厉行节约  反对浪费”倡议书》，24家较有影响力餐饮企业积极响应。

二、第八届安徽省城市餐饮工作联席会顺利召开 

3月23日，第八届安徽省城市餐饮工作联席会在合肥召开。会议由安徽省餐饮行业协会主办、美团承办，全省16市餐饮烹饪商协会的18家协会会长或秘书长及企业代表参加了会议。

会议共三项内容，一是省协会、市商协会交流2020年工作总结和2021年工作设想；二是重点工作通报：中国饭店协会和安徽省餐饮行业协会《关于第10届中国徽菜博览会的通知》、安徽省餐饮行业协会《关于举办庆祝安徽省餐饮行业协会建会10周年活动的通知》、《关于在全省餐饮业开展助力乡村振兴工作的意见》、《关于设立“安徽省餐饮行业协会数据采集中心”的通知》；三是省餐饮行业协会与美团签订战略合作协议。

与会者认为：2021年是国家“十四五”规划开局之年，也是我国经济全面进入双循环发展格局的新时期。在疫情防控常态化和餐饮业品牌化、数字化、绿色化、新零售化发展的新形势下，为推动全省城市餐饮工作的高质量发展，举行“第八届安徽省城市餐饮工作联席会”，非常及时和必要。

三、老乡鸡获省“双优”殊荣  束从轩当选“中快委”理事长

4月8日，安徽省委、省政府举行“ 双百”表彰(表彰——一百名安徽省优秀民营企业家、一百名安徽省优秀民营企业)，安徽老乡鸡获“安徽省优秀民营企业”，老乡鸡董事长束从轩获“安徽省优秀民营企业家”，一次获得“双优”荣誉，这在安徽餐饮业中仅老乡鸡一家。6月21日，中国饭店协会主办的“第四届中国连锁餐饮产业发展大会暨第四届中国快餐产业发展大会”在上海举行，同期举行中国饭店协会快餐专业委员会换届大会，安徽老乡鸡餐饮有限公司董事长束从轩当选中国饭店协会快餐专业委员会理事长。

四、“六个一批”打造皖厨创业工程

7月27日，安徽省人社厅会同财政厅、农业农村厅、商务厅、文旅厅、市场监督管理局、广电局等七部门印发《安徽省皖厨创业工程实施方案》，持续实施创业江淮行动计划，着力打造皖厨创业工程，促进城乡劳动者高质量就业创业，助力乡村振兴。

《方案》要求挖掘提升“老字号”徽菜餐馆，培育一批皖厨名师、开发一批名小吃创业项目、打造一批特色美食名品连锁店、扶持一批皖厨创业街区、打造一批乡村美食旅游景点和线路、落实一批皖厨创业扶持政策。

五、庆祝农民丰收节 唱响叶集羊肉戏

9月29日，由六安市叶集区政府主办，安徽省餐饮行业协会承办的“六安市叶集区庆祝中国农民丰收节暨2021首届叶集羊肉美食文化节”隆重开幕。

活动以“庆祝丰收、品赏美食、玩在六安、吃在叶集”为主旨，致敬农民，礼赞丰收，举办美食大赛、美食论坛、农特产品及地标美食展等系列活动，一起庆丰收、晒成果、享喜悦，一起吃羊肉、品美食、赏文化。

活动评选出了“叶集十大精品乡土菜”、“叶集十大特色乡土菜”、“叶集十大餐饮名店”、“叶集十大名厨”。叶集区商务局公布了《六安市叶集区培育推广叶集羊肉品牌工程实施方案》。

该活动是叶集区乡村振兴新面貌、农业发展新成就、科技强农新成果的全面展示，是中华农耕文明、美丽乡村价值、农民勤劳智慧的集中体现，是贯彻落实市委市政府“抓叶集、促崛起、聚特色、塑产城”决策部署的具体行动。

安徽省商务厅一级巡视员乔兴力、六安市委常委/副市长谢忠、叶集区委书记赵珞等领导参加活动。

六、皖沪双辉，环球美食节亮相合肥

为贯彻落实商务部《关于组织开展2021年全国消费促进月的通知》精神，皖沪商务部门按照双方签订的一体化合作协议要求，结合《皖美消费·乐享江淮2021年促消费行动计划方案》，由安徽省商务厅、上海市商务委员会主办，安徽省餐饮行业协会、上海商情信息中心承办的“皖沪双辉·环球美食——2021安徽省首届环球美食节”主题系列活动于10月28日-11月7日在合肥成功举办。

活动以“促消费、响品牌、升能级”为目标，以线上线下联动的方式——线下举办环球美食展览、烹饪展演、食品展销等活动；线上通过企业及第三方机构联动，推出具有皖沪两地城市国际风味的“环球美食”线上指南，为居民和游客推介地道、实用的餐饮品类，依托美团等互联网平台，组织皖沪百家品牌餐厅开展线上促销、网红打卡、达人直播、媒体探店、老字号打标等，实现线上线下互动引流，从中华美食、海外特色、徽菜文化等多角度，凸显长三角大都市多元丰富的餐饮文化内涵，进一步创造新供给、释放新需求。

七、群英荟萃，第十届中国徽菜博览会再展风采

12月7日-9日，由中国饭店协会、安徽省餐饮行业协会主办的“第十届中国徽菜博览会”在合肥隆重举办。

活动以“绿色餐饮 地标美食 数字升级”为主题，以中国徽菜暨安徽餐饮产业大会、安徽风味大型美食展、中国徽菜产业链展览对接采购会、中国徽菜及安徽餐饮业金徽奖榜单发布等为主要内容，充分展示了中国徽菜及安徽餐饮业致力于数字化转型、绿色化发展、品质化提升和品牌化建设，推动安徽餐饮行业迈上新台阶的新成就。

大会还创新性的发布了《中国徽菜绿皮书》，开全国各大菜系之先河。中国饭店协会资深会长韩明到会并发表主旨演讲。

中国徽菜博览会已经连续举办十届，为徽菜及安徽餐饮业的高质量发展及走出安徽、走向全国，做出了重要贡献，成为我省餐饮行业的重要年度盛会，更成为安徽在全国具有较大影响力的品牌活动。

八、安徽省餐饮行业协会成立10周年庆祝大会隆重举行

奋斗十年路，启航新征程。11月8日，安徽省餐饮行业协会成立10周年庆祝大会在合肥隆重举行。会上，省餐饮行业协会回顾了安徽餐饮10年的辉煌历程，总结安徽餐饮10年的喜人业绩和宝贵经验。十年栉风沐雨，十年砥砺奋进，安徽餐饮文化、餐饮品牌、餐饮内涵得到了极大的丰富和提升。

面对新的任务和挑战，省餐饮行业协会动员全体餐饮人，努力把握新的发展机遇，贯彻新发展理念，按照“十四五”规划要求，大力发展绿色饭店、品牌餐饮、推动线上线下融合发展，积极推进餐饮业高质量发展，为促进消费、乡村振兴、共同富裕，满足人民对美好生活的向往做好服务，为建设幸福大美安徽做出贡献。

九、绩溪徽菜（徽厨）博物馆、合肥龙虾博物馆相继开馆

11月27日，中国徽菜（徽厨）博物馆绩溪馆在中国徽菜、徽厨之乡绩溪县城开馆。博物馆集徽菜文化、徽菜民俗、传统徽菜模型展示，徽菜美食制作品尝于一体，可看、可玩、可学、可品，是徽文化研学、旅游的一道亮丽窗口。

12月16日，合肥龙虾博物馆正式开馆。该馆位于合肥市包河区九华山路庐州坊街区。主馆建筑面积500平方米，一楼为地理标志产品集中展示区域，二楼为多功能馆区。馆内采取现代影像声光电技术，以文字、实物、雕塑模型等方式，着重展示合肥龙虾地标的产品历史、发展历程、科技成果等，是集文化展示、科普教育、学术研讨交流、品牌宣传为一体的综合性展馆。

十、“中国（黄山）徽菜产业发展大会暨徽菜美食嘉年华”在黄山举办

“皖美好味道，徽菜行天下”。为了以新的表达讲好徽菜故事，深入挖掘徽菜综合价值，促进传统徽菜与现代消费需求创新融合，运用市场逻辑和资本力量强化双招双引，积极推进徽菜产业双百亿工程，在新时代续写舌尖上的徽菜传奇，12月29日-30日，由黄山市人民政府、中国烹饪协会主办的“中国（黄山）徽菜产业发展大会暨徽菜美食嘉年华”活动在屯溪隆重举办。大会发布部分徽菜食材标准、徽厨人才培养计划、食品安全黄山宣言，并为“四大徽菜优秀品牌”、“十大徽菜名厨”、“十大徽菜名店”、“十大食材生产基地”授牌，“徽菜四大掌柜”联手推荐徽菜，举行了中国徽菜食材采购签约仪式。中国烹饪协会原监事长、知名餐饮专家冯恩援作了《徽菜的发展方向和品牌建设》主旨演讲。

                                                                                                        秘书处  图/文