第八届中国徽菜博览会精彩纷呈
由中国饭店协会、安徽省餐饮行业协会主办的“第八届中国徽菜博览会”于11月7日至9日在合肥丰大国际大酒店举行。来自全国各地的800多名餐饮人和供应商汇聚一起,上演年度餐饮大戏。
省餐饮行业协会常务副会长佘林明主持大会
第二部分 三大发布,重磅推出
在这次博览会上,安徽省餐饮行业协会公布了“2018安徽餐饮业发展形势与趋势分析报告”、“安徽(市籍)十大地标美食”、“改革开放40年安徽餐饮业发展报告”这三大发布。
一、发布“2018安徽餐饮业发展形势与趋势分析报告”
第一部分,聚焦“风景”看大势:(一)餐饮成为消费新动能:消费对GDP的拉动高于投资和外贸。(二)中产阶层崛起带来消费升级:人均GDP44206元(折合6547美元),引发市场裂变。(三)纺锤形行业结构形成:大众餐饮消费已占到70%。(四)餐饮竞争加剧:许多对手来自看不见的地方。(五)品牌集中度提高:亿级、10亿级的餐企正不断扩容。(六)激流勇进:内外资本共同激起餐饮市场投资浪花。(七)外卖风靡:餐饮业强劲的新商业模式。(八)城市商业综合体,助推餐饮新秩序。(九)互联网金融:催开中小企业的春天。(十)中国菜——安徽风味的重新定义及发展策略。
中国饭店协会会长韩明出席大会
第二部分,七大“顺应”助发展:(一)顺应宏观:“三高一低”也是蜕变的仙丹。(二)改变微观:看懂“小吃快餐化、正餐小吃化”。(三)健康膳食:未来市场机会点。(四)吸收新商业文明。(五)拥抱新技术。(六)IP化生存:优秀餐企纷纷两条线引流。(七)组织革命:“一个人的企业”变成“一群人的企业”。
省餐饮行业协会副监事长徐平发布行业趋势报告
二、发布“安徽十大地标美食”
由安徽省餐饮行业协会联合16市餐饮烹饪协会,发布安徽(市籍)十大地标美食,总共发布地标美食160道,代表品牌企业169家。可以说,集中发布一省地标美食,这在全国我们是第一家。地标美食的意义主要有四点:一是地标美食丰富了企业品牌的内容,二是地标美食促进了食材产业链的成长,三是地标美食丰富了一方饮食文化,四是地标美食传承了烹饪工艺。
常务副会长佘林明发布安徽十大地标美食
用地标美食打造品牌:一是企业包装地标美食,主要是抓三点,抓产品,抓文化,抓传播;二是各市协会也要聚焦地标美食,像合肥聚焦龙虾、黄山聚焦臭鳜鱼、淮南聚焦豆腐一样,选择自己的地标美食产品,帮助企业进行策划,打造地标美食品牌,打造地标美食街区,打造地标美食广场,打造地标美食产业链,并运用各种舆论工具,宣传地标美食,推广地标美食,为地标美食的发展推波助澜,用地标美食带动地域经济的发展。
十大地标美食授牌现场
为中国菜——安徽十大经典名宴名菜颁授证书
三、发布“改革开放40年安徽餐饮业发展报告”
民以食为天,改革开放40年来,安徽的餐饮行业经历了起步、扩张、连锁和品牌创新四大发展阶段,发生了翻天覆地的变化,成为市场化程度最高、持续增幅最长、受社会关注度最广、对国民经济其他行业贡献率最大的消费领域内第一大行业。
《报告》相关数据显示,安徽餐饮业总收入从1978年的1.51亿元到2017年的1225.2亿元,攀升811倍,40 年年平均增长率高达18.7%。
经营门店从1978年的4260家到2017年的近22 万家,增加51倍,40年年平均增长率为10.64%。从业人员从1978 年的4.6 万人,到2017年的352万人,就业人数增加76.5倍,40年年均增长11.76%。年人均外出就餐消费从1978 年的2.67元,到2017年的1960元,增长734倍,40年年均增长18.43%。
副监事长徐平发布并解读改革开放40年安徽餐饮发展报告
40 年来,餐饮业占GDP的比重也不断提升。1978年,安徽省餐饮业占国内生产总值的比例仅为1.1%;到2017年,全省餐饮收入已经占到GDP的4.5% 左右,增加了4.1倍,行业作用与地位加速提升。
安徽餐饮业纪念改革开放40周年大会,对功勋企业、创业创新杰出企业、功勋人物、创业创新杰出人物给予了表彰。
热情敬业的媒体记者
图文/协会秘书处
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