歙县披云山庄一景
编者按：黄山披云，是一家以浓厚的徽文化特色而闻名遐迩的餐饮连锁企业，目前拥有歙县披云山庄、黄山披云徽府菜馆、黄山披云百变徽宴三家实体，集住宿、餐饮、会议、旅游、娱乐服务于一体。先后获得国家级及省、市级各类荣誉数十个，是餐饮服务食品安全A级单位，披云徽府菜入选非物资文化遗产。“披云人”汲取徽州文化之精华，不断弘扬光大徽菜体系，成立古徽州烹饪文化研发中心，在继承徽菜传统、突出健康养生理念的基础上，借助博大精深的徽州文化，做好徽菜创新文章。组织当地徽文化专家和徽府名厨后代，植根徽风、徽俗、徽味，彰显徽州地域文化个性,挖掘整理出近百个徽府资料及典故，并成功推出了一道道具有厚重徽文化底蕴的古徽州菜肴，使顾客在享受美味佳肴的同时，品鉴着一个个传奇的徽州历史文化典故，领略博大精深的徽府文化。
近期，白岩松、叶海林、宋晓军、曲波等一批社会名流纷纷慕名光顾黄山披云，为徽文化餐饮代表企业“披云”增添了别样的风景。
央视著名主持人、新闻评论员白岩松莅临披云百变徽宴
7月2日，央视著名主持人、新闻评论员白岩松莅临披云百变徽宴。白岩松老师在品尝披云徽府宴时，对披云百变徽宴典雅的徽派建筑、浓郁的古徽州文化、和披云百变徽宴以注重健康、养生的理念给予高度的赞许，并欣然为披云百变徽宴签名留念。
白岩松老师此次黄山之行，是将2012年中国广播联盟“述说新闻”培训班地点安排在黄山。中央人民广播电台、吉林人民广播电台、甘肃省广播电影电视总台、安徽人民广播电台等近90人参与此次培训。
白岩松做客披云百变徽宴
  白岩松在为披云的“松迷”们签名留念
社科院国际问题专家叶海林品鉴披云徽府宴
7月2日，中国社科院国际问题专家、中央电视台新闻评论员、凤凰卫视新闻评论员叶海林一行莅临披云百变徽宴品鉴披云徽府宴。
披云徽府宴，从菜肴文化上，以健康绿色的菜肴选料和原汁原味的烹调技法融入其中，注重菜肴本味，讲究小火慢炖等烹调理念，将披云徽府菜独特的养生食疗文化得以充分体现。服务上，从徽商、徽娘、书童的独特服饰，到徽府宴厚重的礼节等方面。在体验披云徽府宴的同时，感受从菜肴中走出的来的徽洲文化。
 叶海林先生光顾“披云”
叶海林先生（中）与“披云人”合影
中央电视台特约军事评论员宋晓军钟情披云
7月3日，中央电视台、凤凰卫视特约军事评论员宋晓军老师莅临披云百变徽宴。
披云百变徽宴，借助博大精深的徽州文化，继承徽菜优秀传统，根据现代人崇尚生态、养生、健康等消费理念，结合徽州百变纷呈的乡风、乡俗、乡味、乡情，综合考虑徽宴食疗食补的百变配伍设计，以徽州传统厨艺为保证，在菜肴的制作和展示上体现徽菜的原汁原味和注重“酸甜苦辣咸、五味调和”的特点，提供文化餐饮宴席。
宋晓军老师在品尝披云徽府菜时高兴地说道：“非常感谢你们！是你们使我真正了解了徽文化的博大精深。以前我总以为徽菜重油、重色不科学，是你们用色、香、味、形、器样样俱佳的经典徽菜，让我体验了底蕴深厚的徽文化。”
宋晓军先生（左一）光临黄山“披云”
 
宋晓军与“披云人”合影
财经作家屈波做客披云
7月2日，歙县披云山庄迎来了一位贵客，来自蓝狮子企业出版中心的财经作家屈波老师到披云做客，对歙县披云山庄有限公司总经理方东进展开采访，并对公司的企业文化做深入调研。
在交流过程中，屈波老师仔细聆听了方东进总经理关于歙县披云山庄的发展历程的介绍，包括徽菜奇品
“太白鱼头”的打造，徽府菜荣获黄山市非物质文化遗产，徽府菜进驻徽州府衙等，充分了解了歙县披云山庄的发展历程及使命、愿景、价值观，对方东进总经理的战略思想和经营之道也有了深刻的体会。《徽菜奇品“太白鱼头”》的作者汪钧也闻讯赶来，与屈波老师、方东进总经理就徽府菜融合的徽文化进行了交谈。
屈波老师对歙县披云山庄富有传奇色彩的历程印象深刻，有兴趣对其进行不断发掘和研究，同时，我们也希望屈波老师深入策划，向广大读者呈现出歙县披云山庄的个性化形象。
 屈波先生（中）造访黄山“披云”
屈波先生（左）与“披云”董事长方东进（右图左二）交流徽府饮食文化
（供稿：方钦乐 编辑：徐 平）
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