六省“农餐对接” 现场“厨艺表演”
金种子·2011中国中部美食博览会暨首届安徽餐饮博览会
中部六省协调会在合肥召开
15日上午，中国饭店协会常务副会长兼秘书长陈新华在合肥奥体宾馆主持召开了“金种子•2011中国中部美食博览会暨首届安徽餐饮博览会”（以下简称“两博会”）中部六省筹备工作协调会，中国饭店协会以及安徽、山西、河南、江西、湖北、湖南六省餐饮行业协会负责人和安徽省商务厅、合肥市商务局等相关负责人出席了会议。
会议认为，中国中部美食博览会是由中国饭店协会倡导、经国家商务部批准的中部地区六省餐饮业的区域性盛会，对加强中部地区餐饮业的合作交流和区域联动，促进中部地区餐饮业的创新与发展，营造中部地区承接产业梯度转移的良好氛围，拉动中部各省旅游业、餐饮设备制造业、会展业等行业的发展，扩大就业，服务民生等，都将具有十分重要的现实意义。
去年，首届中国中部美食博览会在湖北武汉成功举办，取得了良好的社会效果，在行业内外产生了积极的影响。今年，由中国饭店协会、安徽省商务厅和合肥市人民政府在合肥联合举办，将于11月11日在奥体广场盛大开幕。这将是安徽省规模最大、规格最高、行业内参与面最广、内容最丰富的一次酒店餐饮业的盛会，对展示六省餐饮业繁荣发展景象、彰显六省餐饮文化特色、扩大六省品牌餐饮企业知名度、促进六省餐饮行业整体实力的提升、拉动六省餐饮相关产业的发展等，都将是一个良好契机。
本届“两博会”主要内容包括：专业活动（中国婚宴、商务宴、徽菜名宴及中国名菜、名点、名小吃展）；主题展览（中部地区酒店餐饮设备用品展及购销对接会、安徽名特优副产品展及农副产品企业与餐饮企业购销对接会、安徽首届婚庆用品展）；第四届全国饭店职业技能竞赛（中式烹调师、中式面点师、餐厅服务员）；中部六省餐饮企业家合肥论坛；天下徽厨论坛等。
会议确定，“两博会”期间，将重点组织安徽各地的大型农业种植、养殖生产基地展示其绿色健康的优质产品，并组织六省餐饮酒店的采购经理、总厨等，现场洽谈，订立采购协议，实现酒店餐饮与农副产品的“农餐对接”，为餐饮企业的食品安全提供源头保障，打造“绿色、健康、安全、营养”的餐饮消费新环境，并采用采供直通方式，降低餐饮原材料成本。
此外，还将组织六省的顶尖名厨现场表演具有浓郁地方文化特色的名菜、名点、名小吃的烹饪制作，以“传承乡土美食文化，展示新派厨艺烹饪精品”，并与参观者现场互动，手把手教授制作技艺。六省名厨还将出席“天下会上论坛”，与徽菜名厨共论振兴中部菜系。
安徽省商务厅相关领导在会上承诺，努力做好“两博会”的相关保障工作，并将邀请其他五省商务厅给予支持，希望筹备委员会认真落实筹备工作的各项具体事宜，力争将“两博会”办得精彩、办出影响、办成品牌，为推动餐饮行业规模化、产业化进程做出贡献。
六省协会负责人均表示，将紧密团结协作，加强沟通协调，集思广益，形成合力，共襄盛事，共享精彩，将为合肥市民奉献一道名品荟萃、健康安全的饕餮盛宴。
（省餐协 徐平）
中国饭店协会副秘书长张景富主持会议
安徽省餐饮行业协会会长张学涛致欢迎辞
安徽省餐饮行业协会秘书长佘明林通报筹备工作情况
山西省烹饪餐饮饭店行业协会常务副会长兼秘书长冯守瑞发言
江西省南昌市餐饮烹饪行业协会副会长冯小燕发言
河南省餐饮与饭店行业协会常务副秘书长张海林发言
合肥市餐饮（烹饪）行业协会常务副会长程明福发言
合肥市商务局商贸服务管理处副处长丁锋发言
安徽省商务厅商贸服务管理处处长陈源承诺做好相关协调保障工作
中国饭店协会常务副会长兼秘书长陈新华就筹备工作作具体部署
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