1、具有良好的职业道德，掌握餐饮市场与营养学基本知识，有较强的业务能力。

2、美食营养师必须具备高中以上学历，从事餐饮、营养专业相关工作三年以上；或具有大专以上学历，从事饮食营养相关工作或在相关院校学习烹饪和营养专业两年以上。高级美食营养师必须从事餐饮、营养专业相关工作四年以上；或已取得美食营养师证书，工作满两年以上。

（二）美食营养师资格条件：（培训后达到的条件）

1、掌握食物选择相关知识。包括食物营养价值评价的内容和方法，食物营养学评价的常用指标，食物污染及其处理控制措施。

    2、掌握食谱编制和烹调工艺知识。包括各类人群对营养素的需求特点，膳食营养素参考摄入量，食谱编制步骤和方法，烹调技艺与创新等。

    3、了解营养评价相关知识。包括营养调查中人体体格测量的项目和方法，对测定结果进行体格营养状况的评价。

4、掌握本企业最新菜肴营养配餐的相关知识。能够根据客人需求、用餐标准、民俗特点、客人特殊状况配制营养菜肴。

5、能够设计基础的营养菜单，并且针对菜点可以编写简单的促销说明。

6、了解中国传统饮食养生文化基本知识，能与本企业文化结合运用。

（三）高级美食营养师资格条件：（培训后达到的条件）

1、掌握食物选择相关知识。包括食物营养价值评价的内容和方法，食物营养学评价的常用指标，了解营养强化剂的类型和用量知识，食物污染及其防制措施，各类食品的卫生要求和储存措施。

    2、掌握食谱编制和烹调工艺相关知识。包括各类人群对营养素的需求特点，膳食营养素参考摄入量，食谱编制步骤和方法，烹调技艺与创新，并能熟练计算食谱中能量及各种营养素的含量。

    3、了解营养评价相关知识。包括营养调查中人体体格测量的项目和方法，对测定结果进行体格营养状况的评价。

    4、了解营养教育相关知识。包括食物营养和饮食行为与健康的关系，能够对此进行相应的教学培训工作。

5、掌握本企业最新菜肴营养配餐的相关知识。能够根据客人需求、用餐标准、民俗特点、客人特殊状况配制营养菜肴。具有自己研发的营养食品或菜肴，并且受到了消费者的欢迎。

6、了解基本的中医药膳和养生知识，能灵活的运用到产品开发和促销中去。

 7、具有为企业培养高素质美食营养师的能力。