第五届安徽省城市餐饮工作联席会议暨2018中国淮南豆腐菜（宴）展在淮南举办

时间：2018-09-22 作者：来源：浏览：分类：协会动态

2018年9月20日,由安徽省

协会和淮南市餐饮烹饪行业协会主办第五届安徽省城市餐饮工作联席会议暨合肥都市圈餐饮联盟工作会议在淮南市贵宾楼国际酒店举办。

来自省餐协、都市圈餐饮联盟、省徽菜东方研究所和十六个地市的代表参加了本届盛会，会议由省餐饮协会常务副会长佘林明主持；淮南市商务局副局长邵朝辉、淮南市民管局局长赵璧、淮南市饮服公司经理陈杰等领导出席会议并致辞，省餐饮协会秘书长郑德贵做了省餐饮协会前三个季度的工作报告和第八届中国徽菜博览会工作计划、具体事宜的安排与通报；各省级协会的代表有序发言，滁州市秘书长姚大斌、合肥市张广明，还有六安、淮北、阜阳、黄山、宣城、芜湖、宿州等协会的秘书长、会长都做了精彩发言，淮南市餐饮烹饪行业协会党支部书记、常务副会长兼秘书长朱邦鸿介绍了协会工作和基本市情，并率先向全省发布淮南菜。

省餐饮协会创会会长张学涛最后做了大会的总结性、指导性的发言，大会完成各项议程取得圆满成功，与会代表21日还参加上午参加2018中国.淮南豆制品展的开幕式和2018中国.淮南豆腐菜（宴）展示活动。

由淮南市餐饮烹饪行业协会承办的2018中国.淮南豆腐菜（宴）展示活动取得圆满成功。全市共有35家餐饮企业参加了本次活动，其中:寿县聚红盛、秦淮大酒店、徽州府等15台精美、震撼的豆腐宴（其中供应商4家），近40道单品豆腐菜共约近300余道款式新颖、造型独特、精美绝伦的豆腐菜肴作品展示在广大市民面前，也吸引了来自全省16地市在淮南召开的全省城市餐饮第五次联席会的代表和都市圈餐饮联盟兄弟协会的同行们。

本次活动主旨：推动豆制品产业化发展、弘扬豆腐文化、大力发展豆腐产业、促进该市经济转型发展、推广普及豆菜（宴）烹饪、展示“中国豆腐之乡”的豆腐文化、展示该市餐饮企业形象、展示该市行业风采、展示豆腐菜制作工艺、营养与健康的知识，场面观众赞美声不断、业界反响强烈而激情高昂；秦淮大酒店、聚红盛、徽州府、御景山庄、中煤楚源、西部分会联队6家展台获五星金奖、新锦江大酒店等5家获四星金奖，戴平珍、郑伟等制作的单例豆腐菜肴15道获特金菜品奖，寿县、凤台县协会、西部分会获最佳组织奖。

本届活动特点：宴席菜品代表地域性强、本地文化原素特色明显，反应成语故事、旅游景点、名店、名人、人文、社会和谐、社会核心价值等为题材的作品跟上新时代，推广性、食用性、观尝性突出，烹调技法近30大类50余种；以淮王、八公、刘安、楚文化等形式共同打造”精美豆腐宴、山水大淮南”的整体形象。

精美豆腐宴山水大淮南

2018中国淮南豆腐菜（宴）展

图文：秘书处

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