【餐饮两会3】主旨论坛各方名家传经送宝

时间：2015-11-11 作者：来源：浏览：分类：协会动态

2015国家商务部引导支持展会 2015安徽文化惠民消费季省直重点活动

第四届中国徽菜产业发展大会暨第五届安徽餐饮博览会

主旨论坛在合肥白金汉爵大酒店举行

2015年11月11日上午，大会主邀全国著名专家、企业家，在合肥滨湖白金汉爵大酒店主会议厅，现场分享企业发展新理念、新思维、新模式，以头脑风暴获得发展新启迪；现场交流大众化、信息化、产业化、特色化发展新路径，以专业知识激发发展新动力。

安徽老乡鸡餐饮集团董事长束从轩，以老乡鸡企业快速发展的实战经验，分享了“快餐连锁与互联网+”的主题演讲。“老乡鸡”作为目前安徽最大的中式快餐连锁企业，其构建的“公司加农户”以及“两段养殖、中心厨房、快餐店面”这种禽餐一体模式，成为国内

少有的典型，拥有直营店面近400家，带动周边4000多农户共同致富，为劳动力转移就业提供了近8000多个岗位，年营业额超过10个亿。他的现身说法，给与会企业代表带来了实实在在的干货，具有极大的现实指导作用。

全国知名企业江苏佬土鹅肠火锅，目前在镇江及周边城市拥有34家分店，佬土鹅肠火锅多年来一直是镇江最受欢迎的火锅连锁品牌，创始人兼总经理汪亮，是上海交大唯一外聘企业家讲师。他分享的主题是“专注——餐饮空业家的选择”，以特殊的事业理念，强调了做特色品牌“专注”的重要性。他的演讲，对目前众多餐饮企业定位不准、浮躁摇摆、忽东忽西等乱象，起到了非常好的启发作用，对稳定餐饮市场的发展具有良好地现实意义。

中国烹饪协会著名专家、全国快餐专业委员会副主任、中国餐饮文化大师夏连悦，更是重量级的演讲嘉宾，曾担任星级酒店、中式餐饮、现代快餐企业的高级经理人。作为职业培训师，曾就餐饮总裁、营运督导、金牌店长、行政总厨、服务经理、厨务经理、服务领班、点菜师等职位课程及战略规划、盈利模式、厨房管理、楼面管理、出品管理、餐单设计、训练体系、制度设计、文化设计、文化经营、基础管理、现场管理、116天的生意、商魂商道商术等专题课程进行过数百场训练和讲座，为100多家星级酒店，中式餐饮，现代快餐做过咨询、策划、顾问、培训。被誉为“理论与实践相结合的实力派”人物。他演讲的题目是：餐饮经营羸在主义。以实战型经验和独到的理念，强调了“主义”引导企业独辟蹊径地发展的绝妙作用，场上掌声雷动，“头脑风暴”由此被引入高潮。

参与演讲的还有华邦集团常务副总裁郭莲妹、合肥滨投商业运营管理有限责任公司总经理李锐锋等。

四个小时的主旨论坛结束后，众多餐饮企业家仍然将几位演讲专家围得水泄不通，纷纷寻求答疑解惑。会后大家一致表示拓宽了思路、扩大了视野，受益匪浅。