安徽省餐饮行业协会烹饪分会在合肥成立

时间：2014-07-14 作者：来源：浏览：分类：协会动态

安徽省协会烹饪分会第一届会员代表大会

暨成立大会在合肥召开

大会会场

7月3日下午，安徽省餐饮行业协会烹饪分会第一届会员代表大会暨成立大会在合肥召开，全省数百名餐饮酒店行政总厨、厨师长和厨师代表出席了会议。会议旨在团结全省16市烹饪界有志之士，整合相关社会资源，做好徽厨、徽菜、徽文化的“烹饪大文章”。

省商务厅服贸处李庆宏副处长和省民政厅民管局王福根副处长为烹饪分会揭牌

在这次大会上，安徽省餐饮行业协会烹饪分会特地发布了《安徽省厨师职业信用等级评定管理办法》。发布这个管理办法，主要为了科学、客观评价厨师个人的职业信用状况，倡导现代文明的职业理念，树立积极守信的职业观，提高厨师队伍的职业化水平，优化行业内的人才竞争环境，为餐饮企业选人用人提供重要的参考依据，有效防范企业用人风险，安徽省餐饮行业协会烹饪分会运用具体、规范、统一的评价方法，对全省范围内在职厨师的厨艺、厨德、厨政等方面进行综合分析评估，从而对受评厨师的职业信用等级做出客观公正的综合评判，积极探索建立并不断完善“安徽省厨师职业信用等级评定”体系，并对社会实行常态化公示。采用这种职业信用等级评定，既是对讲厨德、讲厨艺、守诚信、爱岗位的厨师发放的通行证，也是厨师自身安身立命的护身符。厨师有了这个信用护身符，在任职单位就会得到重用。安徽的这项举措，可以说在全国餐饮界还是第一家。

省民管局王福根副处长讲话省商务厅李庆宏副处长讲话

根据这个标准，在这次大会上公开表彰了合肥天鹅湖大酒店副总兼总厨胡建东、安徽老乡鸡餐饮有限公司行政总厨权家胜等首批12名5A级（最高级别）职业信用厨师。

早在首届安徽餐饮将博览会上，安徽省餐饮行业协会就推出了“天下徽厨论坛”，至今已经办了三届。“天下徽厨”已逐步成为安徽厨师的一个标志性品牌。烹饪分会成立伊始，就专门为“天下徽厨”设计了标志、标准字、标准色，并确定了“天下徽厨”系列活动，除了原有的“天下徽厨论坛”外，还将增设“天下徽厨考察团”、“天下徽厨信息直通车”、“天下徽厨会刊”等，还将进一步完善“天下徽厨”的形象、理念、行为识别系统，进一步落实“天下徽厨系列活动”，使“天下徽厨”成为安徽厨师的代名词，成为安徽厨师的骄傲，也努力使“天下徽厨”成为中国厨师界的一个品牌，一面旗帜。为了振兴徽菜，烹饪分会还将和电视台合作，组织拍摄大型电视纪录片《徽菜传奇》、《徽厨传奇》，做好徽菜、徽厨的对外宣传工作。