此次活动由中国饭店协会、安徽省商务厅及合肥市人民政府主办，安徽省协会、合肥市餐饮（烹饪）行业协会及安徽省华荣会展策划有限公司承办，山西省烹饪餐饮饭店行业协会、河南省餐饮与饭店行业协会、江西省餐饮与饭店协会、湖北省烹饪酒店行业协会、湖南省餐饮行业协会、安徽省十六市餐饮（烹饪）协会，以及人民日报、中新社、国际日报、中央电视台、《中国饭店业》杂志、中国饭店协会网、美食中国网、安徽广播电视台、合肥电视台、安徽日报、新安晚报、市场星报、工商导报•都市生活指南、今报、中安在线、万家热线、各省市餐饮协会网等多家单位全程参与协办。
为了进一步落实国家“中部崛起”战略，深入贯彻中部各省“十二五”规划纲要，切实加强中部地区餐饮业的合作交流和区域联动，促进中部地区餐饮业的创新与发展，努力营造中部地区承接产业梯度转移的良好氛围，本次活动以“发展现代餐饮、体验徽韵文化”为主题，内容主要包括“专业活动”、“主题展览”、“论坛峰会”、“配套活动”、“颁奖盛典”等五大系列版块，紧密围绕“五大亮点”，分阶段、划区域、全方位、立体化展示中部地区，特别是安徽地区的餐饮业的实枉攘Α�
一、六省餐饮大聚会，共话餐饮大文章
在国家积极推进中部崛起的进程中，作为中部地区的支柱产业和朝阳产业的餐饮业，迎来了前所未有的发展机遇。为抢抓机遇，奋力崛起，安徽、山西、河南、江西、湖北、湖南六省的2400多万餐饮人、近百万家餐饮企业的杰出代表，将通过餐饮博览会平台，共同回顾餐饮业辉煌轨迹，展望美食业美好未来。
为促进区域相近、文化互通的中部地区餐饮业大融合、大发展，活动组委会把推动区域交流与合作、探究菜系融合、加速人才成长、倡导餐饮革新等作为主要议题，使此次活动真正成为一次高规格、多层次、大规模的盛会。
二、业内交流互动，“三会”合一异彩纷呈
四、峰会别具一格，百家老总话安全。
民以食为天，食以安为先。2011中部地区餐饮企业家合肥峰会和第七届徽商大会餐饮峰会以“夯实基础、发展创新”为主题，邀请中部六省知名餐饮企业家、政府领导、商务主管部门领导、餐饮界专家、学者等，进行对话交流，为广大餐饮企业创新发展提供建设性思路。值得关注的是，此次活动还将公布安徽百家餐饮企业餐饮食品安全倡议书。这是在餐饮峰会上，首次确定以“安全发展”为议题的、别具一格的峰会。
五、业内无缝对接，餐饮经济齐繁荣。
为使本届双博会取得实效，促进餐饮及其相关企业互动发展。活动组委会特别举行“2011中部地区酒店餐饮设备用品展及购销对接会”、“安徽名特优农副产品展及农副产品企业与餐饮企业购销对接会”以及“2011首届安徽婚庆用品展”。中部六省知名的餐饮设备、用品生产商、代理商、服务商等带来的新科技、新设备、新用品，安徽各地名特优农副产品，如粮油、白酒、茶叶、速冻食品、各类原辅料，各类婚庆用品等将在大会上集体亮相。“2011中国中部美食博览会金奖产品”、“2011中国餐饮业十佳供应商”、“2011中国餐饮业优秀供应商”、 “2011安徽最佳婚庆用品”、“2011安徽优秀婚庆用品”等奖项，也会同时评选产生。
